Roštilj

cezar1071944 · **Glas mog anđela**

Trikovi za najsočniji roštilj

a bi meso s roštilja bilo sočno, a povrće aromatično, marinirajte ih tokom noći u ulju, sirćetu, vinu, soli, biberu i drugim omiljenim začinima. Kiseline iz marinade održavaju meso mekšim, ulja čuvaju izvorni ukus, a začini ga dodatno obogaćuju.

Ako na roštilju pripremate ribu, pre pečenja obavezno je premažite uljem da bi kožica ostala hrskava. Možete je i zarezati na nekoliko mesta i napuniti začinima poput ruzmarina i majčine dušice.

Za ražnjiće iskoristite pikantnije i masnije komade mesa, a da biste ih aromatizovali, na ražnjiće možete da stavite slaninu ili povrće. Meso nižite na grančice ruzmarina.

Pileća prsa uvek pre pečenja stanjite na debljinu od oko centimetar, a pljeskavice neka ne budu deblje od dva centimetra, jer će ostati presuve.

Trikovi za bolji roštilj:

Savršena temperatura: Teletina, piletina i riba peku se na umereno zagrejanom roštilju.

Sočno meso: Na pečeni odrezak stavite kašičicu maslaca.

Najbolja marinada: U marinadu uz ulje i limun možete da dodate med, ren, senf, tabasko...

Povrće sa žara: Začine povrću dodajte na kraju, a pre pečenja premažite ga uljem.

Mirisna riba: Krompir i ribu na roštilju pecite u foliji.

cezar1071944 · **Glas mog anđela**

Roštiljada u Leskovcu: Pljeskavica teška 55 kilograma

Na leskovačkoj Roštiljijadi večeras su majstori roštilja mesare MK, Goran Todorović i Ivan Đorđević, napravili pljeskavicu tešku 55 kilograma.

Na leskovačkoj Roštiljijadi večeras su majstori roštilja mesare MK, Goran Todorović i Ivan Đorđević,petostruki rekorderi u spravljanju najveće pljeskavice na svetu, napravili pljeskavicu tešku 55 kilograma.

Pre pečenja pljeskavica je bila prečnika 165 centimetara i debljine 2,5 centimetra, a nakon pečenja imala je prečnik 147 cenitmetara dok se debljina bila 2 centimetra.

"Ovo je šesta godina kako obaramo sopstveni rekord. Za veliku pljeskavicu je najbitnije kvalitetno leskovačko roštilj meso i stalno vezbanje. Žao nam je što godinama obaramo rekorde, a nikako da zvanično uđemo u Ginisovu knjigu rekorda", kaže Goran Todorović.

Portparolka Turističke organizacije grada Ivana Pejić objašnjava da su predstavnici Ginisa uredno pozvani, ali da nisu imali slobodan termin za dolazak u Leskovac.

"Mi smo ove godine zaista želelil da predstavnici Ginisove knjige rekorda dođu, ali nismo uspeli da uskladimo termine. Pored toga treba uraditi dobru pripremu oko sertifikovanja mesa i naravno potreban je i novac za njihov dolazak. Verujem da ćemo za jubilarnu 25.Roštiljijadu imati predstavnike Ginisa", rekla je Pejić.

Komadi najveće pljeskavice posle pečenja podeljeni su posetiocima Roštiljijade

(Izvor.Večernje novosti)

jellenadabogdakrepala · ***Bitanga bez Princeze***

recept za banjalucki cevap....

2 kg svjezeg juneceg fasiranog mesa...
malo bibera i soli...

meso pobiberiti i posoliti po zelji....
izmjesati smjesu dobro..
nakon 10 minuta... probati smjesu...zaciniti ako nije po ukusu...
i nastaviti mjesati smjesu...

potrebno je bar 20 minuta mijesati smjesu...

smjesu istresti u al-foiju i ostaviti u frizider sat i po ..na temperaturi od 4 c...

izvaditi smjesu i premjesiti je...i ostaviti jos sat vremena u frizider

izvaditi smjesu i vlaznim rukama oblikovati cevapice...i spojiti cetiri cevapcica jedan do drugog....i slagati na celofan...

cevape ostaviti u fizider jos najmanje sat vrmena....

za to vrijeme treba pripremiti nadjev za lepinu ili kruh....
u jedan tiganj...malo masti i malo ulja zagrejati
ubaciti teleca rebra i naglo ih zaprziti sa obadve strane...

izvadti rebra i ubaciti u vodu za temeljac....zaciniti temeljac po ukusu.....
i u njemu skuvati rebra...

dijelom temeljca ...preliti i natopiti lepine pre stavljanja na rostilj ...
zapeci sa obe strane i posluziti sa cevapima i mladim lukom i ajvarom...

ili sa kajmakom.... Razz