Roštilj

Yasmin · Prijatelj foruma

Ražnjići od junetine
sastojci: Za broj osoba: 6

� 70 dag junetine od vratine
� 15 dag dimljene slanine
� 2 mesnate paprike
� 3 rajčice
� 5 žlice vina
� crvena paprika
� sol, papar
� ulje

priprava:

Junetinu narežite na kockice i stavite da se marinira u smjesi ulja, soli i crvene paprike preko noći.
Nabodite na štapiće i pecite.
U međuvremenu popržite slaninu narezanu na kockice, dodajte usitnjenu papriku i rajčicu narezanu na kockice. Zalijte vinom, začinite i kratko pirjajte.
Poslužite uz ražnjiće.

Yasmin · Prijatelj foruma

Ražnjići od šampinjona i slanine
sastojci: Za broj osoba: 6

� 1 kg sitnijih šampinjona
� 30 dag dimljene slanine
� ulje
� sol, papar

priprava:

Šampinjone operite i osušite. Nožem odvojite klobuke od stručka i svaki klobuk premažite sa malo ulja. U svaki klobuk utisnite kockicu slanine i nabodite na štapiće. Premažite uljem u koje ste dodali sol i papar.
Ostavite da se malo marinira i stavite na roštilj.

Yasmin · Prijatelj foruma

Ražnjići s povrćem
sastojci: Za broj osoba: 6

� 50 dag svinjskog filea
� 50 dag dimljene slanine
� 50 dag goveđeg filea
� 3 veće paprike
� 2 patlidžana
� 3 glavice luka
� 4 tvrde rajčice
� sol, papar, ulje
�

priprava:

Meso i povrće izrežite na manje komade, posolite i popaprite. Nakapajte s uljem i ostavite u hladnjaku kratko vrijeme da upije začine.
Nabadajte na drvene ili željezne štapiće naizmjenice i stavite na žar da se lagano peku.

Yasmin · Prijatelj foruma

Ražnjići s povrćem
sastojci: Za broj osoba: 6

� 50 dag svinjskog filea
� 50 dag dimljene slanine
� 50 dag goveđeg filea
� 3 veće paprike
� 2 patlidžana
� 3 glavice luka
� 4 tvrde rajčice
� sol, papar, ulje
�

priprava:

Meso i povrće izrežite na manje komade, posolite i popaprite. Nakapajte s uljem i ostavite u hladnjaku kratko vrijeme da upije začine.
Nabadajte na drvene ili željezne štapiće naizmjenice i stavite na žar da se lagano peku.

Yasmin · Prijatelj foruma

Skuša s rajčicama
sastojci: Za broj osoba: 5

� 1 kg skuše
� 1 dl maslinovog ulja
� 4 zrele rajčice
� sol, papar
� limunov sok

priprava:

Skuše očistimo i operemo i natrljamo smjesom limunovog soka,soli i papra.
Pečemo ih na žaru kratko vrijeme.
Rajčice narežemo na ploške i nekoliko posljednjih minuta pečemo uz skuše.
Poslužimo zajedno.

Yasmin · Prijatelj foruma

Svinjske rolice na roštilju
sastojci: Za broj osoba: 4

� 60 dag svinjetine od buta
� 20 dag domaće šunke
� lovorov list, ulje
� sol, papar

priprava:

Meso narežite na odreske i dobro istucite batom. Popaprite.
Po mesu slažite kriške šunke i čvrsto zavijte u rolice. Narežite ih na manje komade i nabodite na štapiće tako da ostanu svijeni. Između stavljajte male komadiće lovorova lista i nakapajte uljem.
Pecite.

Yasmin · Prijatelj foruma

Svinjski kotleti na žaru
sastojci: Za broj osoba: 4

� 8 svinjskih kotleta
� 1 žlica ulja
� sol, papar

priprava:

Meso odvojite od kosti i istucite batom za meso. Posolite, popaprite i nakapajte s uljem. Pecite na vrućem žaru uz okretanje.
Za vrijeme pečenja premazujte ih kistom umočenim u rastopljeni maslac da ostanu sočni.

Yasmin · Prijatelj foruma

Teleći file na žaru
sastojci: Za broj osoba: 4

� 8 debljih odrezaka telećeg file
� sol, papar
� 2 režnja češnjaka
�

priprava:

Odreske istucite drvenim batom, posolite i popaprite. Češnjak usitnite i natrljajte odreske. Ostavite na hladnom par sati da upije začine.
Složimo na rešetku i pečemo.

Yasmin · Prijatelj foruma

Vinogradarski ćevap
sastojci: Za broj osoba: 6

� 1 kg svinjetine od vratine
� 50 dag luka
� 2 mesnate paprike
� 2 rajčice
� ulje, papar, sol

priprava:

Vratinu stavite na rešetku i dobro ispecite.
U međuvremenu očistite i narežite luk, papriku i rajčicu. Posolite i promiješajte.
U duboku posudu naizmjenice slažite povrće i pečenu vratinu tako da završite sa redom povrća. Posudu stavite na laganu vatru roštilja da se lagano pirja. Povremeno protresite da se ne zapeče.
Kad je povrće mekano poslužite.

Yasmin · Prijatelj foruma

Zubatac na roštilju
sastojci: Za broj osoba: 6

� 1 zubatac (1 kg)
� 1 limun
� maslinovo ulje
� sol, papar

priprava:

Ribu očistite, operite i nasolite. Ostavite da odstoji 2 sata.
Oštrim nožem na ribi napravite ureze i u njih ulijte ulje.
Stavite na roštilj i pecite po 15 minuta sa svake strane. Pečenu razrežite na komade i nakapajte limunovim sokom.

Jana-018 · Prijatelj foruma

Šiš ćevap (glavno jelo)
,
Sastojci:
700 g nemasne junetine
2 limuna
1 vrećica šafrana u prahu
2 luka
100 g peršuna

Opis:
Meso narezano na kockice dimenzija otprilike 5x5 cm marinirajte 5-6 sati u marinadi koju ste napravili od usitnjenog luka, soli, papra, šafrana i soka jednog limuna. Marinirano meso ocijedite i nabodite na četiri drvena štapića. Ćevape složite na rešetku povrh žara i pecite otprilike 3 minute sa svake strane. Budući da ste meso narezali na kockice, morat ćete ga peći sa sve četiri strane. Očistite peršun, nasjeckajte ga na sitne komadiće i njime pospite tanjir za posluživanje. Pečene ćevape složite na krunu od peršuna i odmah poslužite, garnirano drugim limunom kojeg ste narezali na tanke ploškice.

Yasmin · Prijatelj foruma

SRPSKI BIFTEK

1/3 govedine, 1/3 svinjetine i 1/3 ovcetine. Ako nemate ovcetine moze se
uzeti 2/3 govedine i 1/3 teletine.
Za jedan obrok dosta je 150 gr cistog sirovog mesa.
Meso se samelje u masini i zacini (3 pune kasike bibera,
1 kasika mazurana, malo korice od limuna, so, malo ulja i 1 jaje),
sve se dobro izmesa i ostavi da odstoji 1 sat.
Zatim se od smese napravi okrugli hlebcic
i s gornje strane se casom napravi udubljenje.
Biftek se pece na rostilju, a kada je skoro gotov u udubljenje se
stavlja sirovo zumance i pece dalje dok i meso i jaje ne budu peceni.
Kao prilog na tanjiru uz meso sluzi se peceni krompir (ili ponfrit),
luk paradajz i tost (prepecen hleb)