Male veštine u kuhinji

cezar1071944 · **Glas mog anđela**

Male veštine u kuhinji

Kao u životu, tako i u kuhinji postoji više načina da se obavi isti zadatak. Saznajte "male trikove velikih majstora"!

Naučite male veštine, da se ne biste molile tokom spremanja svakog obroka

1. Pečenje

Iako naizgled jednostavna metoda oprez je neophodan, jer različiti sastojci u našoj pećnici mogu izazvati razne ponekad i neželjene efekte. U svakom slučaju kad je recimo kokoška u pitanju svakako preporučujemo da je polagano pečete na nekih 140 C barem dva sata (u zavisnosti od veličine koke), jerna taj način zadržavamo sočnost i mekoću. Obavezno "odmarajte" meso nakon vađenja iz pećnice!

2. Pirjanje

Jedna od najlakših i najbržih metoda kuvanja. Najbolje je da namirnice, meso ili povrće, narežete na manje komade, pa da na maloj količini masnoće kratko i brzo propržite na tiganju. Dodavanjem manje količine supe ili neke druge esencije dobijamo ukusan umak. Belo meso je idealno za ovaj postupak.

3. Pečenje u dubokoj masnoći

Pravilo je da se namirnice potpuno uranjaju u zagrejanu duboku masnoću, a najpogodnije za to su biljno ulje i svinjska mast. Uvek pripazite na veličinu komada zagrejanost ulja, jer previsoka temperatura neće u kratkom roku uspeti da dopru do sredine naše piletine dok će korica biti prepečena i neka iznenađenje uspe svaki put

4. Kuvanje

Kada smo bolesni, nude nam kuvanu hranu, a razlog tome je što kuvanjem u vodi jelo postaje mekano, a kako nismo dodavali masnoću, postaje i lagano za varenje. Pogodno kako za meso tako i za ribu i povrće. Naravno da će riba biti gotova već nakon par minuta dok će pristojnom komadu govedine biti potrebno i koji sat ali rezultat je isti. Kuvanu piletinu narežite na komadiće i promešajte sa izvrsnom prolećnom salatom.

5. Kuvanje na pari

Uglavnom koristimo za sveže povrće i ribu. Kratkom obradom iznad kipuće vode maksimalno zadržavamo originalni ukus, boju i teksturu namirnice i naravno hranjive materije.

6. Roštilj

Meso, riba ili povrće stavljaju se direktno na visoko zagrejanu površinu. Pečenje na grilu stvara intenzivan i bogat ukus a kao izvor mogu poslužiti roštilji, plinska ili električna kuvala. Batak sa grila...neodoljivo.