Soja zdrava za kosti

anabalind · Početnik Domaćeg.de

Sastojak soje pod imenom "genistein" povoljno deluje na kosti žena koje imaju povećan rizik od osteoporoze, ustanovili su britanski naučnici, koji su posle dve godine istraživanja utvrdili da je kod žena koje su uzimale "genistein" došlo do značajnog povećanja gustine kostiju.

U istraživanju, u kome je učestvovalo oko 400 žena sa osteopenijom, prvi korak je bio da se ženama izmeri gustina kostiju, posle čega je usledila jednomesečna ishrana sa niskim procentom masti.

Potom je usledila podela žena u dve grupe - prva je dobijala tablete koje su sadržale "genistein", kalcijum karbonat i vitamin D, a druga je grupa dobijala slične tablete bez "genisteina".

Žene su dve godine uzimale jednu tabletu dnevno, posle čega je u grupi koja je uzimala "genistein" utvrđeno značajno povećanje gustine kostiju, dok se u placebo grupi gustina kostiju smanjila.

"Genistein" je po hemijskoj strukturi sličan estrogenu, ženskom hormonu koji štiti kosti, čija se koncentracija smanjuje posle menopauze.

Autori studije napominju da je zbog sličnosti sa estrogenom pri uzimanju "genisteina" neophodan oprez, posebno kod osoba sa povećanim rizikom od raka dojke, preneo je BI-Bi-Si.
B92

gric202 · Dobro upućeni član

Bitno je da soja ima gomila proteina i zato je ja jedem, a sve ostalo Very Happy

*miss jr* · Prijatelj foruma

Soja - (Glycine max (L) Merr.) je biljna vrsta koja pripada familiji Fabaceae. Centar porekla ove biljne vrste je Kina. Prvi istorijski, pisani, navodi o soji potiču iz 3000 godine p.n.e. Pored pirinča, pšenice, ječma i prosa, soja je jedan od glavih useva koji su značajno doprineli opstanku kuneske civilizacije. Soju popularno još i nazivaju kineska krava.

Prvih 3.000 godina, soja se nije puno udaljila od svog centar porekla. Početkom nove ere, soja se širi na teritorije današnje južne Kine, Koreje i Japana koji se smatraju sekundarnim centrima porekla. Razvojem pomorskog saobraćaja u 18. veku nove ere, soju polako upoznaju druge civilizacije i pojavljuje se u botaničkim baštama u Evropi i Americi. Smatara se da je soju u Ameriku doneo Bendžamin Frenklin. Novija istorija soje počinje u 19. veku u Americi odakle započinje širenje po celom svetu i soja zuzima značajno mesto u modernoj poljoprivredi. U modernoj istorije soje važna su još dva događaja. 1996. godine na tržištu se pojavila prva genetski modifikovana soja (otporna na totalni herbicid glifosat) i 2002. godine soja po prvi put napušta planetu zemllju - na međunarodnoj svemirskoj stanici proizvedene su eksperimentalne količine soje kao potencijalne hrane na svemirskim putovanjima.

Osnovi razlog gajenja soje jeste povoljan hemijski sastav zrna. Naime, u zrnu soje nalazi se između 35 i 40 % proteina i oko 20 % ulja što ga čini veoma povoljnom sirovinom za ishranu ljudi i životinja. Proteini soje sadrže sve esencijalne aminokiseline u dovoljnoj količini tako da prerađevine od soje predstavljaju kvalitetnu hranu. Sojino ulje ne spada u grupu visokokvalitetnih ulja (kao maslinovo i suncokretovo) zbog veće količine polinezasićenih masnih kiselina i manjeg udela oleinske kiseline. Pored ulja i proteina u zrnu soje nalaze i druga fiziološki aktivna jedinjenja kao što su izoflavoni, fitosteroli,saponini, fitinska kiselina koji imaju povoljan uticaj na zdravlje ljudi. Takođe u zrnu soje nalaze se i neke antinutritivene materije kao što su inhibitori proteaza (termičkom obradom zrna soje ove materije se neutrališu) i nesvarljivi oligosaharidi. Spisak proizvoda koji se dobijaju od soje je dugačak i pored raznih prehrambenih proizvoda i aditiva, soja je sirovina u indistriji gume, boja, lakova, lepkova, farmaceutskoj industriju sve popularnija sirovina za biodizel. Proteini soje čine oko 2/3 svetske proizvodnje biljnih proteina dok 1/3 biljnih ulja potiče od soje.

Izvor: wikipedia.org

cezar1071944 · **Glas mog anđela**

Soja usporava rast raka prostate

Prema nedavno sprovedenoj američkoj studiji za koristan učinak soje na tumor prostate zaslužan je genistein, sastojak izolovan iz ove biljke. Genistein smanjuje brzinu kojom se karcinom širi za čak 96 odsto. Naučna studija je sprovedena na miševima kojima su implantirane ljudske ćelije zahvaćene karcinomom prostate. Kod životinja koje su dobijali genistein smanjenje metastaza je zabeleženo već posle četiri sedmice.

(Tanjug)