Posna Hrana

Yasmin · Prijatelj foruma

RIBLJA ČORBA
Sastojci:
2 sargrepe i koren persuna, 1/2 glavice crnog luka, lorber, 1 paradajz, 5 manjih riba, 3 cene belog luka, persunov list, soli i bibera po ukusu, jedna soljica ulja i 2 kasike brasna

Ocistiti, oprati sargarepu i zelen i staviti u vrelu slanu vodu da se kuva.U to dodati isecen crni luk, lorber i isecen paradajz. Zatim dodati ociscene ribe i kuvati oko 15 minuta. Kada je sve gotovo procediti supu, a ribu ocistiti od kostiju i iseci na komade. U posebnom sudu zagrejeti ulje i na njemu proprziti 2 kasike brasna, dodati iseckan beli luk, persunov list, promesati i sipati u procedjenu supu. Dosoliti i pobiberiti po ukusu i dodati ribu i pustiti da prokljuca. Riblja corba je vrlo ukusna ako je gusta, pa ne trebe dodavati puno vode. Corbu sluziti toplu sa reznjevima limuna.

Yasmin · Prijatelj foruma

PRŽENA RIBA
Sastojci:
riba po izboru, brasno i ulje za przenje, so, biber i seckan persun, 500 g spageta

Riba moze biti krupnija ili sitnija. Ociscenu ribu posoliti spolja i iznutra pa jednu po jednu uvaljati u brasno i stavljati na zagrejano ulje da se przi. Kad porumeni sa jedne starne, prevnuti na drugu. Przenu ribu vaditi rupicastom kasikom i stavljati na veci plato. Dekorisati kriskama limuna i po zelji obarenim spagetama.

Yasmin · Prijatelj foruma

POGAČICE SA TUNJEVINOM
Sastojci:
1 pakovanje lisnatog testa, 1 konzerva tunjevine, 50 g susama, malo kima

Lisnato testo rastanjiti. Tunjevinu isitniti i premazati po lisnatom testu. Testo uviti u rolnu i iseci na okruglice od 2 cm. Okruglice poloziti i svaku posuti sa dosta susama i malo kima. Poredjati u pleh i peci na temperaturi od 220 stepeni dok ne porumene.

Sluziti tople i hladne uz pivo ili odredjen koktel.

schtranga · Makedonsko devojče

Posna sarma

4 - 5 glavica crnog luka, 2 - 3 sargarepe, malo ulja, 5 malih soljica pirinca, 2 soljice mlevenih oraha, Vegeta, so, biber, aleva paprika, lovor, listovi kiselog kupusa

Iseckati sitno 4 - 5 glavica crnog luka, narendati 2 - 3 sargarepe i staviti da se dinsta na ulju. Kad su ovi sastojci dobro izdinstani, staviti 5 malih soljica pirinca i dve soljice mlevenih oraha. Sve to dobro izmesati i dodati zacine: Vegetu, so, biber, alevu papriku i list pecenog lovora, koji treba sitno izmrviti i dodati smesi. Ovim nadevom zaviti sarmu od listova kiselog kupusa i kuvati na tihoj vatri u zemljanoj posudi oko tri sata.

vecadok · Prijatelj foruma

Samo da vas podsetim...
Danas počinje veliki Božićni post!!!!
Srećno!

pinkie · Prijatelj foruma

zakasnela reakcija ali hvala u svakom slucaju...skoro da je post i prosao no bice i drugih tako da sam sigurna da ce recepti dobro doci..u svakom slucaju nisam uspela da pregledam sve recepte ovde ali evo i mogskromnog doprinosa...
Posna doboš torta
SASTOJCI
� 350 grama šećera u prahu
� 250 grama mlevenih oraha
� 250 grama mekog brašna
� 200 grama šećera u kristalu
� 3 šoljice meda
� 3 štangle čokolade
� 3 šoljice kisele vode
� 1 vanilin šećer
� 1/2 kašičice soda bikarbone
� malo ekstrakta maline
NAČIN PRIPREME
Sjediniti meko brašno, 150 grama šećera u prahu, med, kiselu vodu i sodu bikarbonu, pa sve dobro izmešati i od dobijene smese ispeći tri kore.
Ušpinovati kristal šećer sa pola čaše vode, dodati orahe, rastopljenu čokoladu i vanilin šećer. Sve dobro izmešati i prohladiti. Ovim filovati kore.
Preostali šećer u prahu umutiti sa pola čašice vruće vode. U dobro umućen fondan dodati nekoliko kapi ekstrakta maline i njime premazati tortu.

Pita od praziluka
SASTOJCI
� 750 grama tankih kora
� 250 grama pirinča
� 4 kašike ulja
� 3 veze praziluka
� malo bibera i soli
NAČIN PRIPREME
Praziluk očistiti od zelenog lišća i tanko iseći beli deo. U šerpu staviti jednu kašiku ulja, zagrejati, spustiti praziluk i pržiti ga dok ne omekša. Pirinač očistiti, oprati, ocediti od vode, obariti u slanoj vodi, pomešati sa prazilukom i propržiti. Skinuti sa šporeta, pa dodati so i biber po ukusu.
Podmazati pleh, na dno složiti 3 tanke kore i svaku poprskati uljem. Preko njih staviti deo već navedenog nadeva. Preko nadeva složiti 3 kore poprskane uljem i ponavljati postupak dok se ne utroše sve kore i sav nadev. Složenu pitu odozgo poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi.

Ćufte od praziluka
SASTOJCI (za 4 osobe)
� 5 strukova praziluka
� 1 šolja integralnog pirinča
� 5 glavica crnog luka
� 2 dl ulja
� peršunov list
� so, biber
NAČIN PRIPREME
Praziluk očistiti, iseći na komade i obariti, pa ga samleti na mašini za meso. Sitno iseckati jedan crni luk, propržiti ga i pomešati sa prazilukom. Posoliti, pobiberiti i posuti s dosta seckanog peršuna. Od ove mase oblikovati ćuftice, uvaljati ih u brašno i pržiti na malo ulja.
Ostatak sitno iseckanog crnog luka propržiti na ulju, pa dodati opran pirinač, posoliti, pobiberiti i posuti peršunom. Masu sipati u đuveč, preko toga poređati ćufte, zaliti toplom vodom i peći u rerni na tihoj vatri. Služiti toplo.

Posne palačinke

SASTOJCI (za 1 porciju)
� 1 šolja brašna
� 1 kafena kašika soli
� 1 kafena kašika šećera
NAČIN PRIPREME
U brašno dodajte šolju vode, so i šećer i mešajte mikserom dok se ne razbiju grudvice. Ako je testo gusto, dodajte malo vode, a ako je previše retko, slobodno dodajte malo brašna i nastavite da mešate. Ukoliko postite na vodi, u teflonski tiganj ili neki za koji se testo bez ulja neće lepiti kutlačom izlijte testo i pecite dok ne požuti. Okrenite palačinku i pecite drugu stranu dok ne porumeni.
Palačinke servirajte sa medom i orasima, šećerom ili pekmezom.

Posne kifle

SASTOJCI
� 1 kg brašna
� 1/2 litra kisele vode
� 1 mali kvasac
� 3 kašičice soli
� 4 velike kašike šećera
� 9 kašika ulja
NAČIN PRIPREME
Zamesiti testo, ostaviti da naraste, a zatim ga razvući, iseći na parčiće i uviti. Premazati sa malo ulja, ostaviti da naraste i staviti parčiće da se peku u rerni. Kiflice se mogu filovati orasima ili džemom.

Posna "ruska salata" torta
SASTOJCI
� 650 grama šećera
� 350 grama brašna
� 250 grama smokava
� 250 grama žele bombona
� 250 grama mlevenih oraha
� 100 grama seckanih oraha
� 12 kašika ulja
� 250 grama seckanog suvog grožđa
� 5 dl piva
� 1 prašak za pecivo
� 1 kašika ruma
� 1 limun
NAČIN PRIPREME
U vangu sipati pivo, dodati 250 grama šećera, 12 kašika mlevenih oraha, ulje, rendanu koru limuna, brašno sa praškom za pecivo, sve lagano izmešati i peći u podmazanom plehu.
Hladnu tortu raseći na dva dela i filovati sledećim filom: ušpinovati preostali šećer kao za slatko (malo ređe), pa dodati sve ostale sastojke koji su iseckani (smokve, žele bombone, seckane i mevene orahe) i suvo grožđe prethodno potopljeno u rum. Sve polako sjediniti i filovati kore iznutra i spolja. Na kraju ukrasiti orasima seckanim po dužini i pobodenim odozgo i sa strane torte.

pinkie · Prijatelj foruma

Posna gibanica

SASTOJCI

800 grama kora
1 kg kiselog kupusa
1 šolja ulja
1 šolja kisele vode
biber
NAČIN PRIPREME
Glavice kupusa razdvojite na listove i iseckajte na rezance, ako nemate već pripremljen ribanac. Izdinstajte kupus na delu ulja dolivajući povremeno male količine vode sve dok ne omekša. Pobiberite. Stavite prvu koru na dno podmazanog pleha i samo je poprskajte. Na prvu koru se ne stavlja nadev. Zatim svaku sledeću koru poprskajte uljem, ravnomerno pospite kiselim kupusom i ređajte jednu na drugu. Kad složite gibanicu, pokrijte je poslednjom, praznom korom i izbušite viljuškom. Gibanicu zatim prelijte mešavinom kisele vode i ulja. Stavite je u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni i pecite desetak minuta, pa smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite još oko 25 minuta. Služite toplo.

pinkie · Prijatelj foruma

Pita sa slatkim kupusom
SASTOJCI

500 grama kora
1 glavica kupusa
1 glavica crnog luka
biber, so
ulje
NAČIN PRIPREME
Sitno iseckati luk i popržiti ga na ulju. Dodati so i biber, a zatim i kupus. Sačekati da kupus porumeni i ostaviti ga da se prohladi. Namazati pleh uljem, ređati po dve kore, poprskati ih uljem i staviti fil. Ređati kore i fil dok se materijal ne potroši i završiti korom. Poslednju koru poprskati vrućim uljem i pitu ispeći u rerni. Pečenu pitu iseći na parčiće dok je još topla

pinkie · Prijatelj foruma

Baklava od maka

SASTOJCI

500 grama kora za baklavu
150 grama oraha
150 grama maka
1 kesica cimeta
300 grama šećera
1/2 litra vode
1 limun
1 vanilin šećer
NAČIN PRIPREME
Pleh u kom će se peći baklava namazati uljem i u njega staviti dve kore naprskane uljem. Kore posipati nadevom od oraha, maka i cimeta. Naizmenično ređati nauljene kore, pa fil, sve dok se ne potroši materijal. Odozgo složiti dve prazne kore. Baklavu iseći oštrim nožem na kocke, preliti uljem i staviti da se peče u zagrejanoj rerni oko 50 minuta. Pečenu baklavu preliti prohlađenim sirupom od 300 grama šećera, pola litra vode, 1 kesice vanilin šećera i soka od 1 limuna i vratiti u isključenu rernu. Baklavu izvaditi posle 15 minuta i služiti hladnu.

pinkie · Prijatelj foruma

Sarma sa pasuljem
SASTOJCI

1 manja glavica kiselog kupusa
1 čaša belog pasulja
3 glavice crnog luka
biber, so
NAČIN PRIPREME
Od kupusa izdvojiti listove za sarme i filovati ih pasuljem. Pasulj prethodno ostaviti preko noći u hladnoj vodi. Sutradan ga skuvati (prvu vodu baciti), a potom ocediti, sačuvati vodu od kuvanja, a pasulj dodati u propržen crni luk. Uvijati sarme, ređati u tepsiju ili vatrostalnu posudu, po čijem dnu je naređano malo sitno iseckanog kupusa. Sarme odozgo preliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i peći u rerni na srednjoj temperaturi (oko 200 stepeni) dok sva tečnost ne ispari. Pred kraj sarme zaliti zaprškom od aleve paprike i belog luka.

pinkie · Prijatelj foruma

Sos od paradajza i belog vina
SASTOJCI

1 kg paradajza
1 čen belog luka
1/2 čaše maslinovog ulja
1 čašica belog vina
peršunov list
biber, so
NAČIN PRIPREME
Popariti i oljuštiti paradajz, pa dodati izmrvljen beli luk. Sve to kuvati na laganoj vatri sa maslinovim uljem. Dodati belo vino, posoliti i pobiberiti. Kada sos provri, kuvati još 20 minuta, skloniti sa vatre i procediti kroz sito. Sos posuti sitno iseckanim peršunovim listom. Servirati uz ribu.

pinkie · Prijatelj foruma

Gulaš od komadića soje
SASTOJCI

1 kg crnog luka iseckanog na rebarca
2 dl ulja
100 grama komadića soje obarenih u vodi začinjenoj sušenim začinom
2 dl soka od paradajza
1 šargarepa
2 babure isečene na režnjeve
biber
1 ljuta paprika
1 veza peršunovog i celerovog lišća (sitno iseckanog)
NAČIN PRIPREME
Zagrejati ulje, pa dodati luk, baburu i šargarepu. Sve to dobro izdinstati. Dodati jednu kašiku brašna, malo aleve paprike, sušenog začina, soka od paradajza, barene komadiće soje sa vodom u kojoj su se barili i sve to ostaviti da još desetak minuta tiho vri. Dodati malo vode, ako je potrebno, da bi se dobila željena gustina. Kada se skloni sa vatre, dosoliti i dodati seckani peršun i celer. Gulaš potom poklopiti i posle deset minuta služiti.