Arapska kuhinja

komshinica · Početnik Domaćeg.de

Veco, da ti ne saljem na mail, evo ga ovde ovo malo sto imam prepisanih:

(ova dva sam prepisala s nekog foruma, ako je sa ovog, izvinjavam se na ponavljanju)

HUMUS

175 gr kuvanih leblebija
120ml thine (To je pasta od susama i malo je smor za pravljenje)
3 cena belog luka
sok od dva limuna
60ml vode
biber

sve to stavis u processor i dobijes gustu pastu. To se stavi na tanjir, tako da je u sredini ulubljeno (razmazi kasikom), i tu se sipa maslinovo ulje, i stavi se malo aleve paprike

FALAFEL

u humus dodaj:
3 kasike persuna
1kasicica mlevenog korijandera
1-2 kasicice kima u prahu
1 kesicu praska za pecivo

pomesas humus sa zacinima i preskom za pecivo, i od te paste napravis male kuglice koje przis na vrelom ulju.

komshinica · Početnik Domaćeg.de

I ovo sam odnekud prepisala, nisam ga jos probala....

SHURBA AL-IMMA
Sastav:
500 g sitno mlevene jagnjetine
100 g pirinča
2 crna luka
2 režnja belog luka
1 belance
Priprema:
Brašno, cimet u prahu, peršun, supa od povrća, ulje za prženje
Za ovu izvrsnu libansku čorbu potrebna je supa od povrća: pripremite je kuvajući u malo posoljene vode šargarepu, luk, celer, mali paradajz (možete upotrebiti i gotov proizvod) i dodajte, u ovom slučaju, pola kašičice cimeta. Držite na toplom. Pomešajte meso s belim i crnim lukom, belancetom, solju, biberom i malo cimeta. Oblikujte kuglice veličine oraha, uvaljajte ih u brašno i pržite 4-5 minuta na vrelom ulju. Izvadite ih, ocedite i stavite u kipuću supu. Pustite da kuva 15 minuta, dodajte pirinač i dokuvajte. Dodajte sveže seckani peršun i poslužite toplo.

komshinica · Početnik Domaćeg.de

E sad, pitanjce.... Kakav ti je to kuskus s mlekom? Kako to izgleda?

Kus kus se sprema tako sto ga potopis u vrelu vodu, ostavis da stoji par minuta, a onda dodas malo margarina, vratis na vatru i viljuskom mesas minut.
Onda mu dalje radis sta hoces, ili dodajes prelive ili neke zezalice da napravis salatu.... Mogu da pisem neke svoje ideje? Tj. ono sto sam probala do sad, ako nekog zanima...

vecadok · Prijatelj foruma

gilence · Princ bez konja - stara garda

komshinica · Početnik Domaćeg.de

Okic, evo sta sam sve radila kuskusu, koji mi je omiljena hrana...

Probala sam da ga kuvam u supi umesto u vodi, i dobar je ali samo topao jer hladna supa ima onaj grozan masni sloj.

Tople varijante:
- klasican bolonjeze sos (s tim da ja volim da umesto na luku, meso przim na jabuci, i to vazi za sve sosove)
- ili neklasican bolonjeze, tj. mleveno meso u belom sosu, to je valjda besamel
- sos od kockica pilecih bataka i paradajza (u koji mora da se doda kasicica secera)
- przeni stapici sargarepe, ili przeno razno povrce
- isto to przeno razno povrce plus kockice nekog mesa
- ili sve ovo przeno plus kikiriki i tako to
(u sve to ja stavljam razne kombinacije zacina, zavisno od raspolozenja... bibere raznih boja, crni cili, persun, bosiljak, origano, nanu, soja sos...)

Skontala sam da me bas mrzi da sad pisem detaljno kako sam spremala sve nabrojano Sad

Ako neko ipak ne moze da se snadje, a zeli neka me pita...

Hladne varijante:
dodati svega i svacega po ukusu - suhomesnatih proizvoda, povrca, sireva, majoneza, pavlaka, ukiseljenih proizvoda, zacina, voca.... ja najvise volim kombinaciju cajna kobasica, beli sir, svez krastavac. Mada mi je to trenutno palo na pamet, kao jede mi se, mozda mi nije bas sasvim omiljena. Ima i ona sa kecapom, sunkom i kuvanim kukuruzom. Kazem, po ukusu Very Happy

komshinica · Početnik Domaćeg.de

I sad ja nemam pojma kakve veze moj prethodni post ima s arapskom kuhinjom... dobro, kuskus je osnova Smile

A volela bih da mi neko kaze kako se pravi libanski namaz od sirove cvekle, to mnogo volim ali samo u restoranu jer ne umem da smislim sta li je to unutra Sad