Supe i corbe

cezar1071944 · **Glas mog anđela**

Čorba od dimljene piletine i tikvica

* * * Sastojci:* * *

250 gr dimljenih pilećih bataka

1 tikvica srednje veličine

1 praziluk

1 šargarepa

60 gr. pirinča

2 kašike gustina

mešavina začina

ulje

* * * Priprema:* * *

1. Dimljene pileće batake odvojiti od kostiju i iseći na kockice.

2. Tikvicu oguliti i iseći na krupnije kocke. Praziluk iseckati na kockice, a šargarepu izrendati na krupno rende.

3. Na malo ulja propržiti praziluk i šargarepu, a zatim dodati dimljenu piletinu te i nju kratko propržiti.

4. Naliti vodom, a kada proključa, kuvati na umerenoj temperaturi još 20 min. Potom dodati pirinač i nastaviti sa kuvanjem.

5. U napola kuvan pirinač dodati tikvice i začine po ukusu i nastaviti sa kuvanjem. Kada svi sastojci omekšaju, dodati mešavinu gustina sa malo vode te kuvati dok se ne dobije odgovarajuća gustina.

Prijatno!

cezar1071944 · **Glas mog anđela**

Potaž od celera

* * * Sastojci:* * *

3 kg celera

300 g brašna

3 dl ulja

2 kg teletine

1 pakovanje tosta

2 veze peršuna

1 l mleka

5 dl ovčijeg kiselog mleka

5 dl biljne pavlake

začin C, biber

* * * Priprema:* * *

Teletinu i očišćen celer iseći na kocke, a peršun sitno iseckati.

U dublju šerpu sipati 2 litre vode, te dodati teletinu i kuvati dok ne omekša.

U šerpu od 15 litara sipati 10 litara vode pa dodati celer i kuvati ga dok ne omekša.

Kuvani celer izmiksati, sjediniti sa vodom u kojoj se kuvao, te dodati kuvanu teletinu zajedno sa supom.

U manjoj šerpi napraviti zapršku od ulja i brašna, sipati u čorbu od celera pa kuvati uz povremeno mešanje dok čorba ne dobije željenu gustinu.

Pred kraj kuvanja, umešati kiselo mleko, obično mleko i začiniti po ukusu.

* * * Tost ispeći, iseći ga na manje kocke i njime posuti gotovu čorbu. Čorbu dekorisati peršunom i biljnom pavlakoom. * * *

Prijatno!

Boranija sa pavlakom

* * * Sastojci:* * *

1 kg mlade boranije

1 glavica crnog luka

3 čena belog luka

1 manji koren celera

1 šargarepa

2 žumanceta

2 dl pavlake

1 kašika gustina

1 veza mirođije

2 kašike putera

začin C, biber

* * * Priprema:* * *

Boraniju očistiti i iseći na manje komade, luk i mirođiju sitno iseckati, celer i šargarepu očistiti te izrendati na krupno rende.

Na puteru propržiti crni i beli luk, zatim dodati boraniju, šargarepu i celer, pa kratko propržiti a potom dinstati uz povremeno dolivanje vode dok povrće ne omekša.

U omekšalo povrće dodati mirođiju i začiniti po ukusu.

* * * Pred kraj kuvanja varivo posuti sa malo gustina kako bi se zgusnulo, a zatim dodati mešavinu pavlake i žumanaca. * * *

Prijatno!